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她突然想起西姆斯刚才说的话，那些跑去美国的年轻人，或许不是因为梦想，而是因为恐惧。仓库外的三叶草被风吹得东倒西歪，像极了这个风雨飘摇的年代。工艺复杂，回收利用价值受限
1. 白兰地（原料:葡萄）:果香与陈酿香的 “优雅平衡”
在美国独立战争之后，一些批评美国独立的英国农民为了寻求新的生活，搬到了仍是英国殖民地的加拿大。他们带来了先进的谷物生产技术，同时也引入了苏格兰威士忌酿造术。由于当时加拿大谷物生产过剩，为了有效处理大量的谷物，工厂开始尝蒸馏器来制作威士忌。莫尔森啤酒厂的创始人约翰・莫尔森（John Molson）就购买了朗姆酒的铜锅，于 1801 年开始在加拿大进行批商业规模的威士忌生产。
葡萄（如干邑用白玉霓）的果肉富含果糖、果酸和芳香物质（如萜烯类），发酵时先转化为低度葡萄酒（含果香、酸度），再经蒸馏浓缩，保留葡萄的 “青苹果、梨、柑橘” 等基础果香；进入橡木桶陈酿后，葡萄本身的果香与橡木桶的 “香草、焦糖、烟熏” 香融合，形成 “花果香为主，陈酿香为辅” 的优雅风味（如干邑的 “圆润果香 + 木质调”）。